
Vegane Rührei-Alternative aus Tofu. Schmeckt auf Brot, einzeln und warm oder kalt. Auch zum wieder erwärmen geeignet.
Zutaten

FÜR 4 PORTIONEN
- 400 g Seidentofu
- 200g Räuchertofu
- 200 g Naturtofu
- Tomaten
- Schnittlauch
- Kurkuma
- Kala Namak (Schwarzsalz)
Schritt für Schritt
Zubereitungszeit: 20 min
- Naturtofu und Seidentofu mit Gabel vermischen/zerdrücken. Und mit Salz, Pfeffer, Kala Namak und Kurkuma würzen/einfärben.
- Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und (optional mit Zwiebeln) anbraten.
- Restlichen Tofu dazu geben und auf mittlerer Hitze einige Minuten braten (bis bevorzugte Konsistenz erreicht ist). Ähnlich wie bei Eiern wird die Masse trockener, umso länger diese gebraten wird.
- Mit Schnittlauch und Tomaten servieren.

VEGANES FRÜHSTÜCK: Avocadosalat
Dieser Avocadosalat mit Tomaten ist schnell zubereitet, super gesund und…

Vegane Basics: Burgerbrötchen
Diese veganen Burgerbrötchen sind der Hammer. Genau wie süße Burgerbrötchen…

VEGAN FRÜHSTÜCKEN: Bohnen mit Räuchertofuwurst
Ein deftiges veganes Frühstück wie dieses wärmt und hält lange…

VEGANE HAUSMANNSKOST: Schupfnudeln
Mit Kartoffeln und Mehl lassen sich schnell und einfach vegane…