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Aktualisiert: Februar 4, 2021

VEGAN FRÜHSTÜCKEN: Tofu Rührei

VEGAN FRÜHSTÜCKEN: Tofu Rührei
Aktualisiert: Februar 4, 2021

Vegane Rührei-Alternative aus Tofu. Schmeckt auf Brot, einzeln und warm oder kalt. Auch zum wieder erwärmen geeignet.

Zutaten

FÜR 4 PORTIONEN

  • 400 g Seidentofu
  • 200g Räuchertofu
  • 200 g Naturtofu
  • Tomaten
  • Schnittlauch
  • Kurkuma
  • Kala Namak (Schwarzsalz)

Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 min

  1. Naturtofu und Seidentofu mit Gabel vermischen/zerdrücken. Und mit Salz, Pfeffer, Kala Namak und Kurkuma würzen/einfärben.
  2. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und (optional mit Zwiebeln) anbraten.
  3. Restlichen Tofu dazu geben und auf mittlerer Hitze einige Minuten braten (bis bevorzugte Konsistenz erreicht ist). Ähnlich wie bei Eiern wird die Masse trockener, umso länger diese gebraten wird. 
  4. Mit Schnittlauch und Tomaten servieren. 

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