Vegane Rührei-Alternative aus Tofu. Schmeckt auf Brot, einzeln und egal ob warm oder kalt. Auch zum wieder erwärmen geeignet.
Zutaten
- Seidentofu
- Räuchertofu
- Naturtofu
- Tomaten
- Schnittlauch
- Kurkuma
- Kala Namak (Schwarzsalz)
Schritt für Schritt
- Naturtofu und Seidentofu mit Gabel vermischen/zerdrücken. Und mit Salz, Pfeffer, Kala Namak und Kurkuma würzen/einfärben.
- Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und (optional mit Zwiebeln) anbraten.
- Restlichen Tofu dazu geben und auf mittlerer Hitze einige Minuten braten (bis bevorzugte Konsistenz erreicht ist). Ähnlich wie bei Eiern wird die Masse trockener, umso länger diese gebraten wird.
- Mit Schnittlauch und Tomaten servieren.
