Vegane Rührei-Alternative aus Tofu. Schmeckt auf Brot, einzeln und warm oder kalt. Auch zum wieder erwärmen geeignet.
Zutaten
FÜR 4 PORTIONEN
- 400 g Seidentofu
- 200g Räuchertofu
- 200 g Naturtofu
- Tomaten
- Schnittlauch
- Kurkuma
- Kala Namak (Schwarzsalz)
Schritt für Schritt
Zubereitungszeit: 20 min
- Naturtofu und Seidentofu mit Gabel vermischen/zerdrücken. Und mit Salz, Pfeffer, Kala Namak und Kurkuma würzen/einfärben.
- Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und (optional mit Zwiebeln) anbraten.
- Restlichen Tofu dazu geben und auf mittlerer Hitze einige Minuten braten (bis bevorzugte Konsistenz erreicht ist). Ähnlich wie bei Eiern wird die Masse trockener, umso länger diese gebraten wird.
- Mit Schnittlauch und Tomaten servieren.
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