VEGANE BROTZEIT: Cashew-Aufstrich

Schnell zubereiteter Cashew-Aufstrich – als Dip oder aufs Brot ein Genuss und im Kühlschrank lange haltbar! Der Cashew-Aufstrich kann als Basis für verschiedene Aufstriche dienen, denn er ist durch den Einsatz verschiedener Kräuter leicht varrierbar.

Zutaten

100 g Cashewkerne natur (halben Tag einweichen & Wasser unbedingt wegschütten!)
1 TL Senf
1 – 2 Knoblauchzehen
2 – 3 EL Hefeflocken
2 EL Apfelessig
Prise Räuchersalz
eine Hand voll frische Kräuter (hier Schnittlauch)

Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 min
(Vorbereitung: Cashewkerne vorher einen halben Tag einweichen)

100 g Cashewkerne einen halben Tag einweichen (Wasser der eingeweichten Cashewkerne wegen enthaltener Phytinsäure unbedingt wegschütten)
Eingeweichte Cashewkerne zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und pürieren bis eine cremige Konsistenz entsteht, fertig!