VEGANES FRÜHSTÜCK: Avocadosalat

Dieser Avocadosalat mit Tomaten ist schnell zubereitet, super gesund und perfekt zum Frühstück geeignet. Lässt sich alternativ auch als Brotbelag verwenden.

Zutaten

FÜR 2 PORTIONEN

1 Avocado
2 Tomaten
1 kleine Zwiebel
Saft einer 1/2 Zitrone
1 El Olivenöl
Salz + Pfeffer
optional: Schnittlauch, Kresse

Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 min

Avocado in zwei Hälften schneiden und von Kern und Schale befreien (ein Löffel eignet sich sehr gut, um die Hälften aus der Schale zu bekommen). Dann in kleine Würfel/Stücke schneiden.
Tomate und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Avocado, Tomate und Zwiebeln in eine Schüssel geben.
Zitronensaft, Olivenöl und Salz, Pfeffer hinzugeben.
Mit Schnittlauch, Kresse o.ä. verfeinern 🙂