VEGANE HAUSMANNSKOST: Grünkohl mit Räuchertofu

Grühnkohl lässt sich auch komplett ohne Fleisch zubereiten und schmeckt trotzdem super würzig und deftig.

Zutaten

FÜR 6 PORTIONEN

Zubereitungszeit: 90 min (davon 40 min Kochzeit)

Grünkohl gründlich waschen, von den großen Stängeln befreien & Blätter zerrupfen oder grob schneiden
Zwiebeln, Karotten und Räucher-Tofu in kleinen Würfel schneiden und dann in Öl anbraten
Mit Sojasoße ablöschen und kurz reduzieren lassen
Zwiebelschmalz dazu geben und den Grünkohl nach und nach (je nach Topfgröße) dazu geben, verliert schnell an Volumen
Grünkohl kurz in dem Schmalz anschwitzen und währenddessen bereits Gewürze und Senf dazu geben
mit Brühe ablöschen
mindestens 45 min. auf geringer bis mittlerer Hitze köcheln lassen
am Ende der Kochzeit noch einmal mit Salz, Pfeffer, Senf und Sojasoße abschmecken
Haferflocken hinzugeben bis überschüssige Flüssigkeit ein wenig aufgesogen wurde, um bessere Konsistenz zu erzielen