Veganer Hackfleischersatz auf Kidney-Bohnen Basis. Perfekt für Bouletten, Burger oder auch Bolognese. Da die Masse super zum einfrieren geeignet ist, kannst du direkt mehr auf Vorrat machen.
Zutaten
FÜR 8 PORTIONEN
- 400 g rote Bohnen aus dem Glas
- 200g (selbstgemachte) eingeweckte rote Beete
- 4 EL Hefeflocken
- 50 g Leinsamen in Wasser einweichen
- 3 handvoll Walnüsse
- 5 EL Haferflocken
- Gewürze: Senf, geräucherte Paprika, Salz, Peffer
- Zwiebeln
- 5 EL Sesam
Schritt für Schritt
Zubereitungszeit: 15 min
Hinweis: Alternativ gehen auch weiße Bohnen, Linsen, Erbsen, Mais. Alternativ zu Haferflocken eignen sich auch Semmelbrösel super, um die Masse fester zu bekommen.
- Leinsamen mit dem Mixer schroten und in Wasser einweichen lassen.
- Walnüsse klein hacken. Nicht zu klein hacken, ein paar dickere Stücken geben der Masse mehr crunsh.
- Alle Zutaten zusammen in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zu einer homogenen Masse stampfen.
- Der Hackfleischersatz ist nun fertig und kann für verschiedene Gerichte genutzt werden – Burger, Bouletten, Bolognese oder Hackbällchen. Wer Sesam mag, dem empfehle ich den Patty mit Sesam zu ummanteln bevor er angebraten wird.
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