VEGAN ASIA: Rosenkohl Dal

Dieser Dal sieht nicht nur besonders aus, er schmeckt auch so! Mit Rosenkohl, rote Beete und Linsen ist dieser Dal ein super Wintergericht – vitaminreich, würzig und wärmend.

Zutaten

FÜR 4 PORTIONEN

800 g Rosenkohl
150 g rote Linsen
(selbstgemachte) eingelegte Rote Beete
1 Lauch
handvoll getrocknete Tomaten
optional 1/2 Spitzkohl
Zitrone
1 Dose Kokosmilch
500 ml (selbstgemachte) Brühe
Gewürze: Knoblauch, Ingwer, (indisches) Curry, Chilli
Wein zum Ablöschen

Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 min

Rosenkohl putzen (von den äußersten Blättern befreien)
Möhren, Lauch, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Ingwer, Chilli, Spitzkohl klein schneiden und zusammen kurz anbraten
Nachdem die Zutaten angebraten wurden, mit Wein ablöschen und den Rosenkohl hinzufügen
Jetzt kann die Brühe dazu. Alles zusammen 10 Minuten abgedeckt bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Nachdem alles 10 Minuten geköchelt hat, kommen die Linsen dazu und alles wird weiter 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze gekocht.
Als letztes kommt die Kokosmilch und die eingelegte rote Beete dazu. Alles gut verrühren und leicht erwärmen lassen – der Herd kann jetzt ausgemacht werden, denn das Gericht soll jetzt nicht weiter kochen.