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Aktualisiert: Februar 4, 2021

VEGAN ASIA: Rosenkohl Dal

VEGAN ASIA: Rosenkohl Dal
Aktualisiert: Februar 4, 2021

Dieser Dal sieht nicht nur besonders aus, er schmeckt auch so! Mit Rosenkohl, rote Beete und Linsen ist dieser Dal ein super Wintergericht – vitaminreich, würzig und wärmend.

Zutaten

FÜR 4 PORTIONEN

  • 800 g Rosenkohl
  • 150 g rote Linsen
  • (selbstgemachte) eingelegte Rote Beete
  • 1 Lauch
  • handvoll getrocknete Tomaten
  • optional 1/2 Spitzkohl
  • Zitrone
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 500 ml (selbstgemachte) Brühe
  • Gewürze: Knoblauch, Ingwer, (indisches) Curry, Chilli
  • Wein zum Ablöschen

Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 min

  1. Rosenkohl putzen (von den äußersten Blättern befreien)
  2. Möhren, Lauch, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Ingwer, Chilli, Spitzkohl klein schneiden und zusammen kurz anbraten
  3. Nachdem die Zutaten angebraten wurden, mit Wein ablöschen und den Rosenkohl hinzufügen
  4. Jetzt kann die Brühe dazu. Alles zusammen 10 Minuten abgedeckt bei mittlerer Hitze kochen lassen.
  5. Nachdem alles 10 Minuten geköchelt hat, kommen die Linsen dazu und alles wird weiter 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze gekocht.
  6. Als letztes kommt die Kokosmilch und die eingelegte rote Beete dazu. Alles gut verrühren und leicht erwärmen lassen – der Herd kann jetzt ausgemacht werden, denn das Gericht soll jetzt nicht weiter kochen.

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