VEGANER SÜßKRAM: Buchweizen Pancakes

Diese Pancakes sind sehr fluffig und gut verträglich, da sie aus Buchweizenmehl gemacht sind. Man kann sie außerdem super ein paar Tage aufbewahren und im Toaster aufwärmen. Auch neutral ohne Beeren sind sie lecker und können herzhaft oder süß gegessen werden.

Zutaten

FÜR 10 – 12 PANCAKES

300 g Buchweizenmehl
400 ml Hafermilch
3 TL Backpulver
2 EL Rohrzucker
Prise Salz
Schuss Sprudelwasser

Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 min, davon 15 min Quellzeit

Buchweizenmehl, Backpulver, Rohrzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
Hafermilch langsam dazu geben und dabei mit einem Schneebesen gut verrühren.
Einen kleinen Schuss Sprudelwasser dazu geben, damit der Teig besser quellen kann (ist aber kein Muss).
Teig für 15 Minuten quellen lassen.
Nach Belieben Früchte in den Teig rühren.
Pancakes in einer Pfanne zubereiten.